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硫代硫酸鈉澄清度與含量測定方式
是一種平常生活中經常使用的食品添加劑，它也是二氧化硫在體內的代謝衍生物。因其具有還原性，能夠起到防腐和保色的作用。攝入過量的亞硫酸鹽會對機體造成一定的損傷，推測其作用機制可能與氧化損傷有關。亞硫酸鹽能夠抑制機體內超氧化物歧化酶的活力，降低機體內還原性谷膚甘膚的含量。甚至在接觸亞硫酸鹽后出現嚴重的哮喘反，這些都提示亞硫酸鹽可能與炎癥反有關。目前，許多研究者不僅發現亞硫酸鹽對呼吸系統的損傷效應，而且還發現亞硫酸鹽可引起腎臟組織超微結構發生改變和過氧化損傷。為了探討炎癥反是否參與了這種腎臟損傷過程，采用改進的細胞毒性檢測試劑盒測定亞硫酸鈉對人胚腎293細胞的毒性作用，用RT-PCR法檢測了炎性反相關因子的基因表達水平以初步探討其可能的損傷機制。
硫代硫酸鈉的澄清度與含量測定：亞硫酸鈉溶液的澄清度與顏色：取本品1.0g，加水20ml使溶解，溶液應澄清無色。硫代硫酸鹽取本品1.0g，加水15ml溶解后，加稀鹽酸5ml，搖勻，靜置5分鐘，不得產生渾濁。含量測定。取本品約0.20g，精密稱定，精密加碘滴定液（0.05mol/L）50ml，密塞，振搖使溶解，在暗處放置5分鐘．用硫代硫酸鈉滴定液（0.1mol/L）滴定，至近終點時，加淀粉指示液1ml，繼續滴定至藍色消失，并將滴定的結果用空白試驗校正。每1ml碘滴定液（0.05mol/L）相當于6.302mg的亞硫酸鈉。之所以對亞硫酸鈉進行以上測定，是因為，它的澄清度及其含量都會影響到其使用效果。是人們在選擇上的一大依據。其實說到漂白劑，我們更容易想到的是漂白粉、漂白水。不過，它們在使用上卻是有很大區別的。而作為食品防潮劑還有、復合堿等材料。
易揮發性弱酸的酸式鹽，加熱蒸干得其正鹽，只要陽離子水解產物不揮發。
硫代硫酸鈉作用與用途：
1、用于碲和鈮的微量分析測定和顯影液的配制，還用作還原劑。
2、用于人造纖維穩定劑、織物漂白劑、照相顯影劑、染漂脫氧劑、香料和染料還原劑、造紙木質素脫除劑等。
3、用作普通分析試劑和光敏電阻材料。
4、還原性漂白劑，對食品有漂白作用和對植物性食品內的氧化酶有強烈的抑制作用。我國規定可用于蜜餞，最大使用量為2.0g/kg；也可用于葡萄糖、液體葡萄糖、食糖、冰糖、飴糖、糖果、竹筍、蘑菇和蘑菇罐頭、葡萄、黑加侖濃縮汁，最大使用量0.60g/kg。竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭、蜜餞、葡萄和黑加侖濃縮汁的殘留量（以SO2計）≤0.05g/kg；薯類淀粉殘留量≤0.03g/kg；餅干、食糖、粉絲及其他品種的殘留量小于0.1g/kg；液體葡萄糖的殘留量不得超過0.2g/kg。
為白色結晶或粉末；無臭。本品在水中易溶，在乙醇中極微溶解，在乙醚中幾乎不溶。
混合物中與硫酸作用的物質是硫代硫酸鈉和亞硫酸氫鈉：so32-+2h+=so2+h2ohso3-+h+=so2+h2o產生的so2的物質的量即為亞硫酸鈉和亞硫酸氫鈉物質的量之和：n1=672ml/22400ml/mol=0.030mol與氫氧化鈉溶液作用的物質是亞硫酸氫鈉：hso3-+oh-=so32-+h2o亞硫酸氫鈉的物質的量為：n2=1.04g/ml×24.04ml×3.2%/40g/mol=0.020mol亞硫酸鈉的物質的量為：n1-n2=0.030mol-0.020mol=0.010mol亞硫酸鈉的質量分數為：w%=0.010mol×126g/mol/4.76g=26.5%亞硫酸鈉為白色或黃色結晶粉末或小結晶，帶有強烈的SO2氣味，比重1.4，溶于水，水溶液呈酸性，與強酸接觸則放出SO2而生成相應的鹽類，久置空氣中，則氧化成Na2S2O4，故該產品不能久存。高于1500C，即分解出SO2。硫代硫酸鈉用途：工業上用于印染、有機合成、印刷、制革、制藥等部門；在食品加工中作防腐劑、漂白劑、疏松劑。
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